Odstawić do lodówki na 1 godzinę. Rozgrzać patelnię teflonową i ułożyć piersi nadkrojoną skórką do dołu. Smażyć na złoty kolor na średnim ogniu, aż piersi się zrumienią i puszczą tłuszczyk. Wlać 1/2 litra soku pomarańczowego, dusić pod przykryciem około 20 min. Wyjąć na półmisek, Mąkę ziemniaczaną rozrobić w 1/ PRZYDATNE LINKI PONIŻEJ -----Przepis, o który walczą narody - Włosi i Francuzi od lat spierają się, kto wymy Roladki z dzika w sosie grzybowym. 59,00zł Pieczona pierś z kaczki z sosem pieczeniowym lub rozmarynowo-żurawinowym. 34,00zł Przepis dla fanów przyrządzonej "na różowo" piersi kaczki. Mięso najpierw wolno obsmażamy (od strony skórki) na patelni aby wytopić jak najwięcej tłuszczu, następnie dopiekamy w piekarniku. Należy pamiętać aby po wyjęciu z piekarnika mięso zostawić do odpoczęcia na minimum 5 minut - dopiero po upływie tego czasu można go pokroić. Tak przygotowana pierś będzie miała Przepisy chrupiąca pierś z kaczki po chińsku - chrupiąca pierś z kaczki po chińsku (4648) mola1972 Piersi z kaczki w pomarańczowym sosie; Skopiowań: 0. Podgrzejemy go trochę tuż przed podaniem. Kaczka. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC. Piersi z kaczki nacinamy po skórce, uważając, aby nie naruszyć mięsa. Widać to w tym przepisie na smażoną pierś z kaczki. Naciętą skórkę solimy i pieprzymy. Piersi z kaczki wkładamy na mocno rozgrzaną patelnię skórką do dołu. Sos. Roztop masło na patelni. Podlej wywarem z kurczaka i dodaj pozostały sok pomarańczowy. W razie potrzeby zagęść odrobiną skrobi i dopraw solą i pieprzem. Podawanie kaczki: Pierś z kaczki wyjmij z piekarnika, odstaw na 5 minut, a następnie pokrój w transze i podawać według uznania. Oznacz jako zakończone. Bardzo pyszne, soczyste filety z kaczki smażone na patelni i pieczone w piekarniku. Sos wiśniowy na winie. Sos idealnie pasuję do kaczki. Pyszny obiad. Szybk   Chrupiąca pierś z kaczki w piernikowym sosie hoisin P oniższy przepis przygotowałam na konkurs organizowany przez toruńską Fabrykę Cukierniczą “Kopernik”, producenta jedynych i niepowtarzalnych pierniczków. Choć pierniki nie do końca kojarzą się z mięsem to od chwili, kiedy usłyszałam o konkursie wiedziałam, że moje kulinarne eksperymenty pójdą Pierś z kaczki umyć i osuszyć. Następnie naciąć od strony skóry w kratkę, ale tak aby tylko przeciąć skórę a nie mięso. Na rozgrzaną patelnię kładziemy piersi z kaczki skórą do dołu i smażymy ok. 15 min. Tak aby tłuszcz ze skóry się wytopił. Następnie przewracamy na drugą stronę i smażymy max. 2 minuty. whiORm. Aromatyczne danie o idealnie wyważonych proporcjach. Pierś z kaczki w sosie z pieprzu zielonego otworzy przed nami świat wyjątkowych smaków. SkładnikiSposób przygotowania Składniki Porcja dla: 2 2 piersi z kaczki 1 duża cebulka szalotka 80 ml mleka 5 ziemniaków obranych i ugotowanych w całości 50-60 g sera gruyere startego 1 łyżka Musztarda Dijon , (czubata) łyżka wina porto 2-3 łyżki śmietany 1 łyżka masła 1,5 łyżeczki Pieprz zielony ziarnisty w torebce ¼ łyżeczki Gałka muszkatołowa mielona Sól morska pieprz świeża natka pietruszki lub bazylia Pieprz zielony przetrzeć w moździerzu. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, dużą szalotkę posiekać drobno. Do dużego garnka wlać mleko, dodać gałkę i ziemniaki. Gdy już mleko zacznie się pienić, zmniejszyć ogień, tłuc ziemniaki tłuczkiem do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać starty ser (odrobinę pozostawić na później), wymieszać. Dodać sól i pieprz. Piersi z kaczki oczyścić. Filety ponacinać od strony skóry delikatnie w kratkę. Piersi kaczki ułożyć na mocno rozgrzanej patelni skórą do dołu i smażyć 6 minut, następnie odlać wytopiony tłuszcz, przełożyć pierś mięsem do dołu i smażyć jeszcze 4 minuty, wyłączyć patelnię, przykryć folią aluminiową i pozostawić mięso na 2 minuty. Do rondelka wrzucić łyżkę masła i szalotkę, zeszklić. Dodać czubatą łyżkę musztardy i wymieszać. Gotować 2 minuty, dodać do sosu pieprz zielony utarty oraz 2-3 łyżki śmietany, wszystko bardzo dokładnie wymieszać do połączenia się składników i wyłączyć palnik. Dodać łyżkę porto, wymieszać. Do puree dodać garść utartego sera i wymieszać. Piersi z kaczki, po 2 minutach pod folią, zdjąć z patelni i zawinąć każdą pierś w folię aluminiową. Pozwolić odpocząć mięsu kilka minut. Pozostały w patelni sos, który wypłynął z mięsa, dolać do sosu pieprzowego i wymieszać. Kaczkę podawać na puree ziemniaczanym, z sosem pieprzowym, natką pietruszki lub bazylii. Odcinek "Spotkania ze smakiem" obejrzysz na Tak przygotowaną pierś można podać z ziemniakami i surówką jako danie obiadowe . Po przestudzeniu można pokroić ją na kanapki lub użyć jako składnik upieczona pierś posmakuje wszystkim, którzy lubią wypieczone i miękkie (ale ciągle soczyste i nieprzesuszone) mięso. #złotaksiazka3 1 godzina Składniki Pół litra soku z pomarańczy Fot. Fotolia W Grecji owoce pomarańczy zrywa się prosto z drzewek. Godna uwagi jest północno-zachodnia Kreta, gdzie drzewa pomarańczowe owocują przez cały rok. Udając się z Chianii drogą do Omalos, odkryjemy dwa urocze miasteczka Alikianos and Fournes, a pomiędzy nimi niekończące się pachnące gaje. Pierś z kaczki w sosie z pomarańczy i ouzo po grecku Składniki: 2 piersi z kaczki bez skórki 5 pomarańczy, obranych, bez błonek 1 szklanka bulionu drobiowego 1 kieliszek ouzo (40ml) 3 łyżki dżemu pomarańczowego, morelowego lub brzoskwiniowego 2 ząbki czosnku Starta skórka z pomarańczy Sól, pieprz, tymianek 2 łyżki masła klarowanego lub olej do smażenia Sposób przygotowania: Piersi z kaczki umyj i osusz. Oprósz lekko solą i pieprzem. Usmaż na patelni na maśle lub oleju na złoty kolor. Usmażone piersi kaczki zdejmij z patelni na talerz. Na patelnię, na tłuszcz ze smażenia kaczki, wrzuć dżem i chwilę go podsmaż. Dodaj czosnek wyciśnięty przez praskę, startą skórkę z pomarańczy, a następnie ouzo i bulion. Na koniec dodaj pokrojone w kostkę pomarańcze i tymianek. Duś wszystko pod przykryciem ok 10 minut. Przepuść sos przez sito, gniotąc dodatkowo składniki np. pałką do ciasta. Do żaroodpornego naczynia na spód wlej trochę oleju. Pokrój kaczkę w plastry i ułóż w naczyniu. Dopraw sos do smaku i polej nim kaczkę. Piecz w rozgrzanym do 220 stopni piekarniku ok. 25-30 minut. Gotową kaczkę udekoruj kawałkami obranych pomarańczy. Źródło: Zobacz także: Jak pić i podawać ouzo?